Corn silke nu kan være forbundet med en sund livsstil og medicinsk fordel, men som en teenager, var mine erindringer af brugen af majs silke som en cigaret alternativ. Jeg har fået fortalt historier om de mennesker i de Dirty trediverne, der regelmæssigt rullede denne tørret majs fiber i cigaretpapir, da tobak var uoverkommeligt dyre. Mens jeg ikke anbefale denne praksis i dag, den anekdote illustrerer, at desperate mennesker bruger kreative taktik til at nå en ende!
Silke fra kornaks, ironisk nok, har en betydelig medicinsk gavn og brug, i modsætning til tobak. Det bruges til at behandle blærebetændelse, prostatitis og urethritis, og har en lang historie i behandlingen af sengevædning, nyresten, gulsot og ødem. Undersøgelser har vist, at det reducerer blodpropper tid og blodtryk. Som en blid behandling for gigt, rivaler det effektiviteten af kirsebær. (Som en gigt patient, kan jeg bevidne effektiviteten af begge.)
Rick i K-vitamin, er det en god vanddrivende, fjerne væsker, men ikke nedsætte kroppens kalium. Da det indeholder betydelige kalium, hvad der er tabt gennem den diuretiske effekt af majs silke mere end opvejet men dens input niveauer.
Mens den mest populære metode til at forbruge majs silke er at lave en te eller infusion ved lagt i blød en håndfuld friske eller tørrede silke i to kopper kogt vand, er der et væld af andre muligheder for at bruge denne værdifulde græs i opskrifter.
Jeg tør silke (fortrinsvis i fri luft, i modsætning til en dehydrator), derefter smuldre en lille håndfuld over min korn, svarende til overbrusning hørfrø i korn. Den har en let sødlig og nøddeagtig smag. I starten af sommeren, høster jeg silke friske, hak det fint, og bruge det i salater. Jeg har fundet, at den fulde silke er ganske trævlet, medmindre hakket. I supper, bruger jeg hakkede silke sammen med fløde majs og finthakkede kartofler, persille, lidt estragon, peber, hakkede løg og cayenne. Den lejlighed, vil jeg kaste i hakkede zucchini eller græskar og lidt græskar krydderi som et alternativ. Tørrede og knust majs silke fungerer også godt i panering til kylling og svinekød koteletter.
Ideelt set bør materialet høstes lige før ørerne danner, således at pollen er fanget, så godt. På grund af sin højt fugtindhold, må ikke opbevares i plast, og tør eventuelle silke, som du ikke skal bruge det samme. At tørre majs silke, sprede det tyndt på en glasfiber skærm i et område uden direkte sollys, men moderat luftbevægelse. I en dehydrator, tendens majssilke at klumpe.
Der har ikke været væsentlige rapporter om bivirkninger vedrørende forbruget af majs silke. Men som i alle fødevarer og lægemidler, der er moderation anbefales.