Jeg har gjort en række historier til Channel 7 om de sundhedsmæssige fordele ved at spise fisk. Jo mere man ser ind i denne mere fascinerende bliver det. Bortset fra omega 3-fedtsyrer, skaldyr og fisk er gode kilder til jod, magert protein, selen og vitamin D.
Udtrykket essentielle fedtsyrer gælder fedtstoffer, der er afgørende for os at forbruge, fordi vi har brug for dem, og kroppen ikke kan gøre dem. I det hele "fedt er dårligt" mantra, der tog fart i slutningen af 1970'erne at barnet blev godt og grundigt smidt ud med badevandet.
Lad mig være direkte her. Vi har brug for Omega 3 fedtsyrer, og de fleste af os ikke får nok. De har en række roller at spille i kroppen især i at reducere langsom inflammation, som er centralt for mange kroniske sygdomme.
At få den rigtige mængde af Omega 3 reducerer sandsynligheden for at få en række sygdomme. Der er masser af undersøgelser, der viser, at mennesker, der spiser fisk regelmæssigt er mindre tilbøjelige til at lide hjertesygdomme. Chancerne for at få Alzheimers sygdom reduceres, ligesom satserne for depression. Folk med gigt ofte finde deres samlinger føler sig bedre og regelmæssig indtagelse af fisk beskytter mod udvikling af gigt. Der er også forskning, der viser fordele af omega-3 fedtsyrer i at hjælpe vision ved at reducere udbrud af makuladegeneration.
Ud over alt det, der er den nyeste forskning viser, at Omega 3 indtag er forbundet med lang levetid. Dem med høj Omega 3 indtag havde længere telomerer på deres DNA (vores gener). En af teorierne om aldring er, at vi alder som vores telomerer forkorte med den konstante gentagelse, der opstår, når vores celler deler sig.
Der er også fordele i starten af livet. Hjernens udvikling starter i livmoderen og spise fisk, mens gravide kan få babyer hjerne den bedste start. Børn, der spiser fisk er mindre tilbøjelige til at lide af astma og omega-3 fedtsyrer er vigtige for hjernens funktion. Satser for ADHD og andre adfærdsmæssige problemer er mindre hos børn, der får tilstrækkelig omega 3 i deres kost.
Den bedste kilde til Omega 3 er fisk, især dybt vand fisk som tun, laks og sardiner. I en ideel verden ville vi få vores Omega 3 indtag ved at spise 2,7 tjener af fisk hver uge. Det kan ikke ske for mange mennesker, så fiskeolie kosttilskud er en god vej at gå. Omega 3 kommer også fra vegetabilske kilder som hør-frø, valnødder og soja selv om de ikke synes at være så potent i kroppen som fisken kilde.
De vigtigste Omega 3 fedtsyrer er alfa-linolensyre, eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). Vi har brug for omkring 1 g per dag af DHA og EPA fra fisk kilder eller 2,5 g per dag fra vegetabilske kilder.
En af de bedste måder at reducere langsom inflammation og udvikling af kroniske aldersbetingede sygdomme er at have et tilstrækkeligt indtag af Omega 3 fedtsyrer. Seafood er den bedste kilde til omega 3. Madlavning fisk er ikke så hårdt som du måske tror, og der er mange gode opskrifter derude på nettet og i kogebøger. Den enkleste metode til hvid fisk, er at forsigtigt panorere yngel fileter af fisk i olivenolie efter krydderier med havsalt og peber. Tun også kan være blidt pan-stegt eller char grillet, som kan laks (min favorit).
Spise to måltider af fisk hver uge er en af de enkleste ting, du kan gøre for at understøtte dit helbred.